VANİLYALI RULO PASTA

Rulo Pasta Keki İçin Malzemeler ;

  • 1/3 su bardağı un
  • Bir  tutam tuz
  • 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • Yarım su bardağı  toz şeker
  • 4 yemek kaşığı tereyağ (erimiş) 

  Rulo Pasta  Kreması  İçin Malzemeler ;

  •  1 yumurta sarısı 
  • yarım litre (500 ml ) süt 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1,5  su bardağı un 
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • Bir paket vanilin 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 

RULO PASTA KEKİ YAPILIŞI ;

  •  Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın 
  • Bir fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın ve 
  • Üzerine uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
  • Öncelikle bir orta boy tencerenin 1/4 ü kadarına su koyun ve ocakta orta ateşte hafif kaynamasını bekleyin.
  • ayrı bir kapta  un, tuzu koyun ve karıştırın.
  • ısıya dayanıklı bir kapta  yumurtaları ve şekeri koyun ve içinde su olan tencereye oturtup kısık ateşte sürekli mikser ile çırpın  homojren bir kıvam haline gelecektir
  • Parmağınızı içine batırıp sıcaklığına bakın, ılınmışsa ve  iki katına çıkmışsa eğer 
  • Tencereden alın ve mikserle 3 dakika daha çırpmaya devam edin.
  • Zaman kaybetmeden ekleyeceksiniz tereyağını bu aşamada ekleyin, spatula ile çok hafifçe karıştırın ve  kuru karışımı eleyerek ekleyip spatula ile çok yavas  hareketlerle alttan üste katlayarak kuru karışımı güzelce yedirin. Sakın çırpma teli ile karıştırmayın, karışım direkt   sönecektir.
  • Birbirine güzelce yedirdikten sonra fırın tepsisine hemen dökün, spatula ile tüm tepsiye eşit şekilde yayın ve fırına verin.
  • 5-6 dakika piştikten sonra fırından çıkartın.
  • İki elinizle yağlı kağıdın uçlarından tutup kekinizi tezgaha alın. Üzerine bir tane temiz yağlı kağıt örtün ve iki yağlı kağıdı bir arada tutarak hızlıca ters çevirin.
  • Elinizle yavaşca yağlı kağıdı kekinden sıyırın ve atın.
  • Ardından kremayı yapmaya başlayın 
  • KREMA YAPILIŞI ;
  • Tereyağı hariç Bütün malzemleri bir tencereye alın iyice çırptıktan sonra pişirmeye başlayın
  • Göz göz oldukta sonra ocaktan alın ve tereyağını koyarak çırpın dumanı çıktıktan sonra kekin üstüne  eşit bir şekilde yayın alttan destekleyerek rulo haline getirin 
  • Bir kaç çöp şiş ile aralardan saplayark daha sağlam soğumaya bırakabiliriniz soğuma işlemi tamamlandıktan sonra şişleri çıkartın 
  • üzerine pudra şekeri veya çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz 🙂
  • AFİYET OLSUN <3
  •  
  •  

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

MALZEMELER ; 

  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı  süt oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilin  
  • 3 yemek kaşığı kakao

Sosu için Malzemeler

  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  •  

 

 

 

 

 

 

 

 

1 paket vanilya

YAPIM AŞAMALARI ;D

  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 20-23 cm’lik bir borcamınızı yağlayıp tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
  3. Bir çırpma kabında yumurtaları şekerle birlikte 2-3 dakika hızlı devirde çırpın.
  4. İçine süt ve sıvıyağı da ekleyin, çırpın.
  5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayıp bu karışıma ekleyin. Güzelce karışana ve topaklar kalmayana dek çırpın. (Çok sıvı bir karışım olacak, ekstra un eklemeyin)
  6. Kalıbınıza dökün ve fırında 45 dakika pişirin. 
  7. Pişmesine az kaldığında sosu hazırlıyoruz , 
  8. Orta boy bir tencerede tüm malzemeleri kaynayana dek çırpma teli ile karıştırın.
  9. Kekiniz fırından çıkar çıkmaz önce eşit şekilde dilimleyin sonra sıcak sosunu dökün.
  10. Sosu emip kekiniz ılınınca  afiyetle yiyebilirsiniz 🙂 

AKIŞKAN LEZZET <3 SUFLE

SUFLE için malzemeler ; ( iki kişilik tarifimdir her kişi sayısına göre 1 er yumurta fazla olucak şekilde yapabilirsiniz )

 2 yumurta
3 yemek kaşığı un 
4 yemek kaşığı toz şeker 
50 gr tereyağı 
3 yemek kaşığı kakao 
 
 
 

AKIŞKAN LEZZETİN YAPILIŞI ;

  •  Yumurta ve şekeri bir kapta çırpıyoruz 
  • diğer malzemeleri üzerine ekliyoruz ve pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpıyoruz 
  • kıvam alan sufle hamurumuzu yağladığımız kaplara eşit şekilde  döküyoruz önceden ıstılmış 190  derecede 10-12 dk arası pişiriyoruz 
  • kürdan ile yanlarıı kontrol edelim eğer yapışmıyor ise fırından çıralım 
  • üzerine ister dondurma ister pudra şekeri ile süsleyip servis edebilirsiniz 
  • Afiyet olsun <3 

ÇİKOLATA DOLGUSUYLA ; OREOLU PASTA <3

KEK İÇİN MALZEMELER ;

1,5 su bardağı un 

1 yumurta

1/4 su bardağı kakao

1 su bardağı şeker

Yarım tatlı kaşığı karbonat 

Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir çay kaşığı ucu tuz

1/2 su bardağı suya eklenmiş 1 tatlı kaşığı nescafe 

2/4 su bardağı  zeytinyağı 

1 paket vanilin

ÜST KREMA İÇİN ;

  • 250 ml sıvı krema
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış oreo bisküvisi (ve üzeri için ekstra oreo kırıkları)  
 
      İÇ ÇİKOLATA SOSU İÇİN ;
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım  su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
       
      

 

İlk olarak çikolatalı iç sosu yapıyoruz ki önden soğuması için 😀

    1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
    2. 20 cm’lik yuvarlak bir kalıbın heryerini önce sıvıyağ ile yağlayın sonra tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
    3. Bir kapta tuz, un, karbonat, kabartma tozu, şeker ve kakaoyu tahta kaşıkla karıştırın.
 

KEK YAPIM AŞAMALARI 🙂

    1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
    2. Kare orta boy bir borcamın  heryerini önce sıvıyağ ile yağlayın ,
    3. Bir kapta tuz, un, karbonat, kabartma tozu, şeker ve kakaoyu tahta kaşıkla karıştırın.,
    4. Ayrı bir kapta sıvıyağ, ılık kahve ve vanilyayı karıştırın.
    5. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin veçırpma teli karıştırın. En son yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. (Bu aşamada  kek karışımınınnın pürüzsüz bir kek harcı olmuş olması gerekiyor.Akışkan değil ise biraz daha ılık kahve ekleyebilirsinizz)
    6. Kek karışımını borcama dökün ve fırında 18-22 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda ıslak çıkmıyorsa pişmiştir.
    7. Kek soğurken kremayı hazırlıyoruz
    8. İlk olarak krema ve pudra şekerini katı kıvam alana dek yüksek devirde çırpın 
    9. Katılaştığında oreoları ekleyip kaşık yardımı ile karıstırın  ( oreoları  mutfak robotundan geçirin ve ekleyin 😀 ) 5-10 dk dolapta dinlendirin 
    10. YAPIM : Keke bir tahta kaşığın  arkası ile delikler açın 
    11.  soğuyan çikolata sosunu kekin heryerine dökün 
    12. kremayı kekin üstüne dökün ve düzleştirin oreo kırıntılarını üstüne serpiştirin ve dolapta 10-15 dk dinlendirin ve servise hazır 😀 AFİYET OLSUN <3
        

Limonun en tatlı hali; LİMONLU SUFFLE

MALZEMELER ;

  • 27 gr (3 yemek kaşığı) un
  • 180 ml (3/4 su bardağı) süt
  • 70 gr (1/3 su bardağı) toz şeker
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı vanilya
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 3 adet yumurta beyazı
  • Bir çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

 

  • Kalıpları yağlamak için yumuşamış tereyağ
  • Kalıpların içine serpiştirmek için toz şeker
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

YAPILIŞI ;

         


    1.  Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
    2. 5-6 adet sufle kabınızın içlerini yumuşamış tereyağ ile yağlayın ve içlerine toz şeker serpiştirin.
    3. Orta boy bir tencereye unu koyun. İçine çok az sütten ekleyin ve kremamsı bir kıvam olacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Azar azar kalan sütü de bir yandan çırparak ekleyin. 1/3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Kaynayıp koyulaşıncaya dek çırpın. Kaynayınca altını kapatın, içine yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuklarını da sırasıyla ekleyin ve sadece karışana dek çırpma teli ile karıştırın.
    4. Kuru bir çırpma kabında yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile çırpmaya başlayın. Köpük köpük olup kabarmaya başlayınca 1 yemek kaşığı toz şekeri azar azar bir yandan hızlı devirde çırparak ekleyin. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta beyazı akmıyorsa ve sert ve parlaksa tamamdır.
    5. Yumurta beyazlarının yarısını limonlu karışıma koyun ve spatula ile nazikçe aşağıdan yukarıya katlama hareketleriyle karıştırın. Sonra kalan yumurta beyazlarını da ekleyin ve yine nazikçe, söndürmeden karışıma yedirin.
    6. Kalıplarınıza ağzına kadar doldurmadan, biraz kabarma payı bırakarak bölüştürün. Ve fırına verdiğiniz an fırın derecesini 190 dereceye düşürün. En fazla 15-20 dakika pişirin. Çıkardığınız gibi üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis edin.  AFİYET OLSUN <3
 
Julia Child’ın “Mastering the Art of French Cooking” Kitabından alınmıştır.
 

Ballı Süt Dilimi

<3 ENFES BALLI SÜT DİLİMİ İÇİN MALZEMELER;

2 adet yumurta 

1 su bardağı toz şeker 

Yarım su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı süt 

2 yemek kaşığı kakao 

1 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

KREMASI İÇİN ;

 1 paket krem şanti

3tatlı kaşığı limon suyu

yarım çay bardağı süt 

200 ml sıvı krema

1 tatlı kaşığı bal 

 

YAPIM AŞAMASINA GELİCEK OLURSAK ; )

  1. Yumurta ve toz şekeri beyaz renk alana kadar çırpın 
  2. Ardından sıvı yağ , süt , kakao ekleyin 
  3. Homojen bir karışım haline geldiğin de  unu tuzu  kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin ve 2 dk kadar çırpın  kek hamurunu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine heryerine eşit gelicek şekilde dökün 
  4. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12-15 dk pişirin ve soğumaya alın
  5. Bu sırada kremayı yapmaya başlayalım 
  6. Bir kaba krem şanti limon suyu süt krema ve balı alın ve çırpın kıvam aldığında kremanız hazır olucak 
  7. Soğuyan keki tezgaha alın ortadan ikiye kesin ilk yarısına kremayı yayın ve diğer keki üstüne kapatın 10-15dk dolapta soğutun ve eşit dikdörtgenler halinde kesin ve sunuma hazır 😀 arzunuza göre üstüne çikolata -meyve-sos çeşitleri ile süsleyip servis edebilirsiniz 😀 AFİYET OLSUN  

BİR CUP MUTLULUK ; chocolate dream <3

CHOCOLATE DREAM İÇİN MALZEMELER;

1 litre süt 

3 yemek kaşığı un 

2  yemek kaşığı pirinç unu 

1 yemek kaşığı buğday nişastası

4 yemek kaşığı kakao 

1 su bardağı toz şeker 

100 gr tereyağı 

100 gr  bitter çikolata 

50 gr sütlü çikolata  

ARASI VE ÜST KATI İÇİN;

2 paket oreo 

 

CHOCOLATE DREAM’İN YAPIM AŞAMALARI ;

  1.  İlk olarak un , buğday nişastası ve pirinç ununu bir kap içine eliyoruz 
  2. bir tencereye sütü un karışımını kakao ve şekeri koyuyoruz orta ateşte sürekli yoğun kıvam alana  çırpma teli ile  çırpıyoruz 
  3. Yoğun bir kıvam alınca ocağı kapatıyoruz  ,  tereyağı ve çikolataları ekliyoruz iyice çırpıyoruz
  4. oreoyu irili ufaklı olucak şekilde robottan geçriyoruz
  5. Hazırladığımız çikolatalı karışımı kaplara koyuyoruz aralarına ve üstlerine oreo parçalarını koyuyoruz 
  6. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra  Chocolate Dreamleriniz  hazır 🙂  üzerine dilediğiniz bir dondurma topu koyarak servis edebilirsiniz , Afiyet Olsun =D

3 ÇİKOLATALI KURABİYE

3 Çikolatalı Kurabiye

MALZEMELER :

1- 8 yemek kaşığı   tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)

2- ½  su bardağı  toz  şeker

3- ¼ su bardağı   esmer  şeker

4-1 adet yumurta

5-230 gr (1+2/3 su bardağı) un

6-1/2 tatlı kaşığı karbonat

7-1 paket vanilin

8-½ çay kaşığı tuz

9-1/3 su bardağı  kırılmış bitter  çikolata parçaları  

10-1/3 su bardağı kırılmış sütlü çikolata parçaları

 11-1/3 su bardağı kırılmış beyaz çikolata parçaları

=  3 çikolatalı yerine tercih ettiğiniz çikolata çeşidini kullana bilirsiniz  = Çikolata sevmeyenler  fındık veya fıstık  ile bu tarifi uygulayabilirler 

 

LEZİZ KURABİYENİN YAPIM AŞAMASI

  1. Fırınınızı 180 derecede  ısıtmaya başlayın
  2. Fırın tepsinize yağlı kağıt yerleştirin
  3. Bir çırpma kabında tereyağ, esmer şeker ve toz şekeri  kremsi bir kıvam alana kadar varsa mikser yardımıyla yoksa çırpma teli ile çırpın ve ardından Vanilyayı ekleyip yine çırpın.
  4. Yumurtayı ekleyin ve hamura tamamen yayıldığında çırpma işlemine son verin
  5. Bir kapta un,tuz ve karbonatı karıştırın.
  6. Ve diğer karışıma ekliyoruz
  7.  Karışım hamur haline geldiği zaman çırpma işlemini sonlandırın 
  8. Son olarak çikolataları ekleyerek eliniz ile hamura karıştırın 
  9.  Dondurma kaşığı yardımıyla (yoksa yemek kaşığı ile ) hamuru top haline getirip fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştiriyoruz  ( kurabiye hamuru pişince genişleyeceği için elinizle bastırmayın 🙂 ) 
  10.  Kurabiyeler fırına girdikten 10-12 dakika sonra çıkartıp bir tezgah üstüne koyun 
  11. Fırından çıkardığınızda yumuşak olucakları için ilk 15 dk kurabiyelere temas etmeyin
  12. Soğuyan kurabiyeler servise hazır 🙂    

ÇİLEKLİ/MUZLU MAGNOLİA

 ÇİLEKLİ / MUZLU MAGNOLİA 

ENFES LEZZET İÇİN MALZEMELER ;

  1. 1 Litre köy sütü ( kaynatılmış)  =Yoksa pastörize inek sütü tercih edebilirsiniz=
  2.  2 yumurta sarısı 
  3. 2,5 yemek kaşığı pirinç unu 
  4.  3 yemek kaşığı un ( elenmiş )
  5. 1,5 su bardağı toz şeker  
  6. 250 gr ( 1 paket ) Süt kreması 
  7. 6 damla vanilya esansı ( 1paket vanilin de tercih edebilirsiniz)
  8. Tercih ettiğiniz miktarda çilek ve muz
  9. 2 paket Burçak Yulaflı bisküvi
  10. 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ 

    YAPIM AŞAMALARI

  1. Kaynatılmış köy sütünü (veya pastörize süt) tencereye koyun  
  2. Öncelikle yumurtaların sarılarını , toz şekeri, elenmiş unu  ve pirinç ununu ekliyip  iyice çırpın 
  3.  Koyulaştıktan sonra un kokusu çıkana kadar  3-4 dakika daha çırpmaya devam edin , ocaktan alın  ve tuzsuz tereyağını , vanilya esansını ekleyip soğumaya bırakın 
  4.  Bisküvileri robot yardımı ile un haline getirin 
  5. Çilek ve muzu dilimleyin 
  6. Soğuyan magnolia harcına kremayı ekleyin , akışkan/pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpın ve işlemi sonlandırın 
  7. Kuplara magnolia harcınızı dökün  ara katlarına bisküvi çilek ve muz dilimleri koyun ,üstlerine  magnolia harcını dökün ve dilediğinizce süsleyin 🙂 
  8. 1 saat dolapta dinlendikten sonra enfes magnolialar hazır . 

Kayısılı Alman Pastası

KAYISILI ALMAN PASTASI

 Keki için Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya

Kreması için Malzemeler

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı krema

Arası için Malzemeler
2 yemek kaşığı kayısı marmelatı
2 yemek kaşığı ılık su

Üzeri için ;

Pudra şekeri

⇒Yapılışı;

Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın ardından sırasıyla süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave edip spatula yardımı ile hamuru söndürmeden karıştırın. Kek hamurunu fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20- 25 dakika pişirin.

Kreması için;
Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı iyice çırpın ve ocağa alın, sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın kremanın üzerini streçle iyice kapatıp soğumaya bırakın.

Birleştirmek için;
1 yemek kaşığı kremayı iyice kabartın, soğuyan pastacı kreması ile birleştirip iyice çırpın ve sıkma torbasına alın. Kayısı marmelatını ayrı bir kapta su ile çırparak kıvamını açın kenara alın.

Soğuyan keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Üzerine kayısılı marmelattan yayın. Marmelatın üzerine kekin tabanını tamamen kapalayacak şekilde kremadan sıkın ve kekin kalan kısmını üzerine yerleştirin. Son olarak pastanızın üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin.

⇒